1. Asperge-prei-cremesoep
6 pers., p.p.: 70 Kcal.
* 6 in stukjes gesneden asperges uit blik
* 2 eetl. dieetmargarine
* 180 g gesneden prei
* 1 eetl. bloem
* 6 dl kippebouillon, gemaakt van 2 bouillontabletten
* 1,5 dl magere melk
* zout, witte peper en gemalen nootmuskaat
Bewaar de afgesneden topjes van de asperges.
Pureer de resterende stukjes asperges in een elektrische blender.
Smelt de dieetmargarine, voeg de prei toe en laat even sudderen.
Voeg de bloem toe, kook 102 minuten.
Voeg voorzichtig bouillon en asperges toe.
Laat al roerende aan de kook komen en vervolgens 10 minuten sudderen in een
afgesloten pan.
Voeg de aspergetopjes, melk, zout, peper en gemalen nootmuskaat toe.
Verwarm de soep maar laat niet meer koken
2. Maaltijdsoep met garnalen
Gerecht voor 4 personen.
Bereidingstijd ± 25 min.
P.p. 355 kcal, 17 g eiwit, 20 g vet, 27 g koolhydraten
* 150 g cajunspek (vleeswaar), in reepjes
* 1 ui, in partjes
* 1 rood pepertje, in ringetjes
* 2 eetl. olijfolie traditioneel
* 5 kruimig kokende aardappelen, geschild en in blokjes
* 2 stengels bleekselderij, in plakjes
* 1 groene, 1 gele en 1 rode paprika, in stukjes
* 30 g tarwebloem
* 1 pak Soup-it! , rund
* 1 blik tomatenblokjes à 400 g
* 125 g roze garnalen
Bak de spekreepjes met de ui en het pepertje 5
min. in de hete olie.
Bak de aardappelen, bleekselderij en paprika's 5 min. mee.
Strooi de bloem erover en schep alles goed om. Schenk beetje bij beetje
de Soup-it! bij de groenten en breng telkens al roerende aan de kook.
Schep de inhoud van het blik tomatenblokjes erdoor en kook de soep in
± 10 min. gaar.
Schep de garnalen door de soep en warm kort door.
Serveer de soep met uienstokbrood.